"Après avoir vu ce reportage [...] peut-être [...] cesserez-vous [...] de manger de ce salmonidé (1) à la chair onctueuse, dont près de 10 000 tonnes sont écoulées chaque année en France. Une filière en pleine effervescence, alimentée par de nombreux élevages intensifs. [...]."
"[Dans cette enquête], l'on y découvre avec effarement les conditions d'élevage indignes qui se cachent derrière la production du quatrième poisson le plus consommé dans l'Hexagone (2) : alimentation à base de farines animales, gavage pour accélérer la croissance, matières premières extraites en surabondance en Afrique, notamment en Mauritanie (3). A quoi s'ajoutent des densités excessives de poissons dans les bassins et un éclairage artificiel qui nuisent à leur bien-être. [...]. Afin de concurrencer le saumon (4), dont la production est, elle aussi, controversée, les industriels ne lésinent sur aucun abus pour développer le secteur. Fort instructif, ce film montre que le marché de la truite, loin de respecter l'éthique et les circuits courts, est en réalité un business considérable, et destructeur de l'environnement."
Raoul Mbog : encadré Télérama consacré au documentaire de Clément Champiat : La Truite, un poisson que rien n'arrête (France, 2021, 50 mn).
NOTES JMS :
(1) Cf. not. : https://www.cnrtl.fr/definition/salmonidés ; https://www.lalanguefrancaise.com/dictionnaire/definition/salmonide ;
https://www.lalanguefrancaise.com/dictionnaire/definition/salmonides ; https://fr.wikipedia.org/wiki/Salmonidae et https://www.cosmovisions.com/salmonides.htm
(2) C'est de la truite dont il est ici question. Cf. not. à ce sujet : https://www.cnrtl.fr/definition/truite ; https://www.lalanguefrancaise.com/dictionnaire/definition/truite et https://fr.wikipedia.org/wiki/Truite ; ainsi que, bien sûr, et dans une tout autre logique, autrement plus saine : http://www.chansons-net.com/Tine/Tine-01/E1069.html
(3) Cf. not. : https://fr.wikipedia.org/wiki/Mauritanie
(4) Cf. not. : https://www.cnrtl.fr/definition/saumon ; https://www.lalanguefrancaise.com/dictionnaire/definition/saumon et https://fr.wikipedia.org/wiki/Saumon