Arts culinaires
Roland Barthes
- “ Lecture de BRILLAT-SAVARIN ” in Le bruissement de la langue (Essais critiques IV), Points/Seuil, 1993, pp. 303/325. - “ Inventaires des systèmes contemporains de signification : systèmes d'objets (vêtement, nourriture, logement) ”, in O.C., t. I, pp. 1153.
Roland BARTHES
- “ Lecture de BRILLAT-SAVARIN ” in Le bruissement de la langue (Essais critiques IV), Points/Seuil, 1993, pp. 303/325.
- “ Inventaires des systèmes contemporains de signification : systèmes d'objets (vêtement, nourriture, logement) ”, in O.C., t. I, pp. 1153.
Bertolt BRECHT
- “ Sur la critique culinaire ” in Sur la critique (1924-1931) Ecrits sur la littérature et l'art, L'Arche, Travaux 7, 1976, pp. 105/106.
Anthelme BRILLAT-SAVARIN
- Physiologie du goût, Champs Flammarion, 1982, 399 p.